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單項選擇題

服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？

A.推銷最貴的菜肴
B.引導(dǎo)消費者點選營養(yǎng)平衡的菜肴
C.快速完成點餐
D.增加菜品的銷量

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單項選擇題

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

A.難以消化的食物
B.易消化的食物
C.只含蛋白質(zhì)的食物
D.高脂肪的食物

單項選擇題

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

A.增加色香味
B.延長保存時間
C.提高營養(yǎng)價值
D.提高食材的安全性