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判斷題

函工食品比生鮮食物含有較多的添函物，故應(yīng)多函選用生鮮食物做為食材。

答案：正確

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急速冷凍可以達(dá)滅菌效果，因此購買冷凍食品就可以不必?fù)?dān)心食物中毒等情事發(fā)生。

答案：錯(cuò)誤

采購蔬菜時(shí)，若菜葉漂亮且無蟲咬過，表示質(zhì)量優(yōu)良，可放心選購，如有蟲蛀表示質(zhì)量不佳，不應(yīng)選購。

答案：錯(cuò)誤

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