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填空題
蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于所含（）的（）、（）及（）上的差異。
答案：
氨基酸；種類；數(shù)量；排列順序
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填空題
食物中的苦味主要由（）產(chǎn)生，鮮味由（）產(chǎn)生。糖精的化學(xué)名稱為（），味精的主要成分為（），天然油脂中的重要成分為（）
答案：
某些無(wú)機(jī)鹽和生物堿；氨基酸；鄰磺酰苯酰亞胺鈉；谷氨酸鈉；甘油三酸酯
填空題
常用燃料有（）、（）、（）、（）。煤氣生產(chǎn)過(guò)程中加入一些有臭味的物質(zhì)（如硫醇等），是為了（）。天然氣主要成分為（）。
答案：
煤氣；液化氣；天然氣；煤；能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏；甲烷
