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單項(xiàng)選擇題

常用食品容器清潔通常稱為“一刮、二洗、三沖”的餐具清洗程序三步程序要（）

A.可前可后
B.一步到位
C.綜合進(jìn)行
D.分別進(jìn)行

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單項(xiàng)選擇題

食品加工選購機(jī)械設(shè)備時(shí)，要選用食品專用機(jī)械設(shè)備，構(gòu)件材料不得（）且要耐腐蝕

A.含有塑料
B.含有毒性
C.含有金屬
D.沒有毒性

單項(xiàng)選擇題

食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如作業(yè)場所設(shè)置、（）等

A.廚房衛(wèi)生條件
B.原材料采購
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運(yùn)輸

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