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填空題

對油料加工效果影響大的油籽中的酶類有（）等。

答案：脂肪酶、脂肪氧化酶、尿素酶、磷脂酶

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單項選擇題

澤尼斯堿煉脫酸法在堿煉體系中形成的是（）體系。

A.W/O
B.O/O
C.O/W

單項選擇題

高水分蒸胚所得毛棉油適宜采用的堿煉脫酸工藝為（）

A.低溫濃堿
B.高溫淡堿
C.濕法堿煉

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