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問答題
【簡答題】稻谷加工成大米的工藝過程
答案：
可包括清理、礱谷、碾米、成品、副產(chǎn)品整理等工序。
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問答題
【簡答題】豆制品不良風(fēng)味的來源。
答案：
經(jīng)過多年的研究認(rèn)為，大豆制品的不良風(fēng)味來源于以下幾方面：
（1）大豆中的揮發(fā)性風(fēng)味組分
（2）非揮發(fā)性的...
（1）大豆中的揮發(fā)性風(fēng)味組分
（2）非揮發(fā)性的...
