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判斷題

果醬類罐頭及番茄醬罐頭的色澤檢驗，要求取1/2量的醬體倒入白瓷盤中，隨即觀察其色澤是否符合標準。

答案：錯誤

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糖漿類罐頭的色澤檢驗，要求取1/3量的內(nèi)容物倒入白瓷盤中觀察其是否混濁，有無膠凍和有無大量果屑及夾雜物存在。

答案：錯誤

糖水水果及蔬菜類罐頭的色澤檢驗，要求在白瓷盤中觀察其色澤是否符合標準，將汁液倒入量筒中，觀察其汁液是否清亮透明，有無夾雜物及引起混濁的果肉碎屑。

答案：錯誤

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