單項選擇題

真實保留率（TR）的計算方法正確的是（）。

A.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量×烹調(diào)后食物重量）/（食物原料中該維生素含量×烹調(diào)前食物重量）×100%
B.（食物原料中該維生素含量×烹調(diào)前食物重量）/（烹調(diào)后食物中某種維生素含量×烹調(diào)后食物重量）×100%
C.（烹調(diào)后食物中某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%
D.（食物可食部分某種維生素含量/食物原料中該維生素含量）（濕重）×100%

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單項選擇題

以下關(guān)于《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中的營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)，說法錯誤的是（）。

A.保障充足的能量和蛋白質(zhì)攝入量
B.控制脂肪攝入量
C.保持適量的維生素攝入量
D.提高碳水化合物的攝入量

單項選擇題

磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，該酶催化肌肉和肝中的糖原轉(zhuǎn)化為1-磷酸葡萄糖。

A.維生素D
B.維生素B₁
C.維生素A
D.維生素B₆

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真實保留率（TR）的計算方法正確的是（）。

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以下關(guān)于《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中的營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)，說法錯誤的是（）。

磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，該酶催化肌肉和肝中的糖原轉(zhuǎn)化為1-磷酸葡萄糖。

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真實保留率（TR）的計算方法正確的是（）。

以下關(guān)于《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中的營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)，說法錯誤的是（）。

磷酸酯形式的（）是磷酸化酶的基本成分，該酶催化肌肉和肝中的糖原轉(zhuǎn)化為1-磷酸葡萄糖。