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判斷題

炒雞丁要想使雞丁嫩而爽口,頇先將雞丁過(guò)油。

答案: 正確
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判斷題

爆炒牛肉或豬肝等應(yīng)用文火。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

炸雞腿時(shí)不易熟,應(yīng)用旺火炸。

答案: 錯(cuò)誤
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