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單項選擇題

芥末味的口味要求是（）。

A.香辣
B.鮮辣
C.沖辣
D.麻辣

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廚師長的基本素質(zhì)，主要是指擔任廚師長必須達到的身體素質(zhì)方面的基本要求。

答案：錯誤

廚房人員的配備，直接影響到勞動力成本的大小。

答案：正確

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