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牛肉的脂肪比豬肉的脂肪要硬。
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熏煙燃料很多,如木材、木屑、稻殼、蔗渣、紅糖等,一般來(lái)說(shuō),軟木為熏煙最適宜的燃料,硬木應(yīng)避免使用。
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西式香腸加醬油不加淀粉,中式香腸加淀粉不加醬油。
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