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多項(xiàng)選擇題

一般情況下，能使人舒暢、愉快的色彩是（）。

A.紅色
B.藍(lán)色
C.綠色
D.黃色

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單項(xiàng)選擇題

炒、熘、爆烹調(diào)方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巰基（-SH）具有保持（）的作用。

A.鈣
B.維生素C
C.維生素B族
D.碘

單項(xiàng)選擇題

煮肉時(shí)要增加湯的鮮味要采用（）。

A.沸水煮肉
B.溫水煮肉
C.冷水煮肉
D.鹽水煮肉

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