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問答題
【簡答題】簡述食品機械與設(shè)備的要求。
答案：
1.工藝性：熱敏原料---加工溫度，加工時間
2.衛(wèi)生性：避免工作區(qū)內(nèi)的死角，食品機械材料的選擇--不銹鋼
2.衛(wèi)生性：避免工作區(qū)內(nèi)的死角，食品機械材料的選擇--不銹鋼
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問答題
【簡答題】食品機械設(shè)備有何特點？
答案：
1.專業(yè)性：品種多、批量小、結(jié)構(gòu)靈巧、精確；
2.衛(wèi)生性：部件應(yīng)防腐、防銹、易于拆卸和清洗；
3.配...
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3.配...
