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多項(xiàng)選擇題
醬油菌種在選擇時(shí)應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)有（）
A.酶的活力強(qiáng)，菌株分生孢子大、數(shù)量多，繁殖快
B.發(fā)酵時(shí)間短
C.適應(yīng)能力強(qiáng)，對(duì)雜菌的抵抗能力強(qiáng)
D.不產(chǎn)生黃曲霉毒素和其他有毒物質(zhì)
