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單項(xiàng)選擇題

中國居民平衡膳食寶塔共分五層，其中第三層，魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食品，每天應(yīng)吃（）克左右，有條件可以多吃一些魚、蝦及含脂肪低的動(dòng)物性食物。

A.125-225
B.200-400
C.250-400
D.300-500

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單項(xiàng)選擇題

甜味調(diào)味品在烹飪中的作用是（），增加咸味的鮮醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜點(diǎn)中起著色和增加光澤的作用。

A.調(diào)味、解膩
B.增色、去腥
C.調(diào)味、增白
D.緩和辣味刺激感

單項(xiàng)選擇題

（）菌蓋呈貝殼形，近半圓形至長形，菌肉白色，菌柄側(cè)生。以色白，肉厚，質(zhì)嫩，菌蓋肥厚，形狀完整者為佳。

A.香菇
B.平菇
C.金針菇
D.蘑菇

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