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單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例是（）

A.1∶2
B.1∶1
C.1∶3
D.1∶4

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單項(xiàng)選擇題

爐灶與其他崗位人員的比例是（）

A.1∶4
B.2∶3
C.1∶3
D.2∶7

單項(xiàng)選擇題

中餐傳統(tǒng)上有哪兩類(lèi)廚師（）

A.木案和塑料案
B.素案和葷案
C.紅案和綠案
D.紅案和白案

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