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判斷題

稻谷加工中礱谷過(guò)程，膠礱脫殼率增加，碎米率、爆腰率和功率消耗也隨之減少。

答案：錯(cuò)誤

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稻谷加工中粒形短而飽滿、水分大、表面粗糙、籽粒堅(jiān)實(shí)的稻谷，脫殼容易，產(chǎn)生的碎米較少。

答案：錯(cuò)誤

稻谷加工中擠壓搓撕脫殼是指谷粒長(zhǎng)度方向的兩端受兩個(gè)不等速運(yùn)動(dòng)的工作面的擠壓、搓撕作用而脫去穎殼的方法。

答案：錯(cuò)誤

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