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判斷題

雞分檔取料，可取出最嫩的翅膀肉、較嫩的里脊肉和較老的胸部肉。

答案：錯(cuò)誤

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雞分檔取料，可取出里脊肉、胸部肉和大腿肉等。

答案：正確

豬后腿分檔，可分出磨檔肉、彈子肉、臀尖肉、坐臀肉、黃瓜條和三叉肉6塊。

答案：正確

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