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單項選擇題

不符合烹飪原料基本要求的是（）

A.無毒
B.有營養(yǎng)價值
C.可以制作菜點
D.高檔次

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單項選擇題

加工制作“紅魚子”選用的魚卵是（）

A.鱘魚
B.鯊魚
C.鰉魚
D.大馬哈魚

單項選擇題

烹調(diào)后味似雞肉，有“水中之雞”美譽的是（）

A.虹鱒魚
B.鱔魚
C.鯽魚
D.鰱魚