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判斷題

采用石油醚提取法測定大豆中的脂肪酸時，樣品制備好后應(yīng)立即進(jìn)行脂肪酸的提取，放置時間不宜超過2h，以避免脂肪酶水解。

答案：正確

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食用植物油的保質(zhì)期一般為12個月。

答案：正確

一般來說，常溫下為液態(tài)的稱為油，常溫下為固態(tài)的稱為脂。

答案：正確