99色精品-9色在线-99色在线-99色视频国产欧美日产一区二区三区_亚洲精品亚洲人成在线观看_四虎在线精品永久观看_免费一级a一片久久精

<pre id="fsid9"><legend id="fsid9"></legend></pre>

<ruby id="fsid9"><xmp id="fsid9"></xmp></ruby>

問答題

【論述題】論述美拉德反應的影響因素和控制方法。

答案：（1）影響Maillard反應因素
糖的種類及含量：
A.不飽和醛>二羰基化合物>飽和醛>酮。

你可能感興趣的試題

【簡答題】試簡述淀粉糊化過程的三個階段。

答案：（1）可逆吸水階段：水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，可以復原，雙折射現(xiàn)象不變；
（2）...

【簡答題】根據(jù)食品中水分含量對其淀粉糊化及老化的影響，簡述方便米面食品的生產(chǎn)工藝原理。

答案：生產(chǎn)中可通過控制淀粉的含水量、儲存溫度、pH及加工工藝條件等方法來防止。淀粉含水量為30%-60%時較易老化，含水量小于...

<ins id="suboc"></ins>

<pre id="suboc"><strong id="suboc"></strong></pre>