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判斷題

新鮮的蝦，頭尾完整、爪須齊全，身體筆直、較挺，殼硬度較高，皮殼發(fā)亮，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，細(xì)嫩。（）

答案：錯(cuò)誤

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兒童每日約需80克蛋白質(zhì)，應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10%—15%，成年人則應(yīng)相應(yīng)增加攝入量

答案：錯(cuò)誤

在烹飪行業(yè)中常采用感官鑒別方法判斷雞蛋的質(zhì)量好壞。新鮮雞蛋表面油光發(fā)亮，蛋殼完整無損，清潔等特征

答案：錯(cuò)誤

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