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填空題

對(duì)于濃香型白酒來說，其典型風(fēng)格是（）、（）、（）、（）、（）。

答案：綿；甜；軟；凈；香

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提高酒的質(zhì)量，應(yīng)該從多種因素考慮，不能片面地強(qiáng)調(diào)發(fā)酵周期。一般而言，濃香型大曲酒發(fā)酵周期以（）天為宜。

答案： 45—70

濃香型白酒的質(zhì)量除與發(fā)酵周期有關(guān)外，還與（）、（）、（）、大曲質(zhì)量等方面有關(guān)。

答案：窖泥（窖池）；酒醅；入窖條件

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