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判斷題

常見的葉菜有大白菜、小白菜、青菜、菠菜、卷心菜、油菜、韭菜、生菜等。

答案：正確

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對土豆進行粗加工時，要先削去外皮，別去坑洼處的泥沙、幼芽、黑斑和腐爛部。

答案：錯誤

對春筍進行粗加工時，應(yīng)先削掉根，去掉表皮和筋，然后用清水洗凈。

答案：正確