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單項選擇題

以下最適合油炸用之油脂為（）

A.鮮奶油
B.酥油
C.精致棕櫚油
D.無水奶油

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單項選擇題

下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性（）

A.小麥淀粉（澄粉）
B.糖
C.蛋
D.油脂

單項選擇題

下列何種甜味料之甜度最高（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.特級砂糖

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