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單項(xiàng)選擇題

“要想甜，加點(diǎn)鹽”是利用了味的（）作用。

A.對比
B.消殺
C.相乘
D.變調(diào)

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單項(xiàng)選擇題

在掛糊中常用的化學(xué)膨松劑是（）

A.小蘇打
B.蘇打
C.油脂
D.雞蛋

單項(xiàng)選擇題

“東坡肉”在初加工時把肉切成（）左右一塊。

A.65克
B.70克
C.75克
D.80克

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