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單項選擇題

調制莜麥面生坯，若面團太干，應（）

A.加水
B.加粉
C.加油
D.加蛋液

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單項選擇題

莜麥面生坯調制過程中，面團和好后應（）

A.立即使用
B.靜置一段時間
C.反復揉制
D.無需處理

單項選擇題

制作莜麥面生坯，若要增加面團的韌性，可（）

A.添加面粉
B.增加揉面時間
C.添加雞蛋
D.以上均可