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單項(xiàng)選擇題

香腸制作中，添加姜粉的作用是：（）。

A.去腥
B.增香
C.調(diào)味
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

香腸熏制所用的設(shè)備通常是：（）。

A.熏箱
B.烤箱
C.蒸鍋
D.炒鍋

單項(xiàng)選擇題

香腸晾曬時(shí)，應(yīng)避免與：（）。

A.其他食品接觸
B.墻壁接觸
C.地面接觸
D.以上都是