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判斷題

與淡色拉格相比，德式比爾森的酒花特點(diǎn)、麥芽特點(diǎn)更加突出，而苦味值偏低。（）

答案：錯(cuò)誤

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因?yàn)樾←滬溠喀?葡聚糖，戊聚糖含量較高，添加小麥芽，通常醪液較粘稠、過濾緩慢。（）

答案：正確

一般情況下，小麥麥芽浸出率高于大麥麥芽。（）

答案：正確