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制湯時,原料與水的比例越高,制作出來的湯品口感越濃郁。
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燉煮時間和火候是影響湯汁濃度和口感的主要因素,燉煮時間越長,湯汁越濃郁。
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湯汁的形成主要是由于原料中的水分和溶解在其中的營養(yǎng)成分所構成的。
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