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問答題

【簡答題】常用的酸型防腐劑有有哪些？

答案：苯甲酸（鈉）、山梨酸（鉀）、丙酸及其鹽類、脫氫醋酸及鹽類，防腐效果隨（ph）的升高而降低。

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單項選擇題

下列哪種酸味劑既可作果蔬護色劑，又可作肉制品的發(fā)色助劑的是（）。

A.草酸
B.抗壞血酸
C.硫酸
D.鹽酸

單項選擇題

下面屬于常用漂白劑的是（）。

A.硫酸亞鐵
B.煙酰胺
C.焦亞硫酸鈉
D.亞硝酸鈉

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