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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲管理的特點(diǎn)

答案：

（1）生產(chǎn)過程短
（2）花色品種多，技術(shù)要求高
（3）經(jīng)營(yíng)方式靈活，收入彈性大
（4）成本結(jié)構(gòu)復(fù)雜，成本不易控制

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要回答餐廳處理客人投訴的原則

答案： 1）承認(rèn)賓客投訴的事實(shí)；
2）表示同情和歉意；
3）同意客人要求并決定采取措施；
4）感謝...

單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)主要是（）。

A.設(shè)施設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)
B.服務(wù)水平競(jìng)爭(zhēng)
C.價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)
D.員工素質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)