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單項(xiàng)選擇題

下面關(guān)于醋的描述，不正確的是（）。

A.醋在烹調(diào)中具有增鮮香、去腥臊的作用
B.醋能減少原料中維生素C的損失
C.起到嫩肉劑的作用
D.耐高溫不易揮發(fā)

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單項(xiàng)選擇題

下面不屬于礦物質(zhì)的主要生理功能的有（）

A.構(gòu)成人體組織的重要成分
B.構(gòu)成軟組織不可缺少的成分
C.調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能
D.參與新陳代謝

單項(xiàng)選擇題

口蘑適宜于多種烹調(diào)方法，（）尤為醇香濃郁

A.油炸
B.滑炒
C.做湯
D.涼拌

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