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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B6的理化性質(zhì)。

答案：易溶于水和乙醇，酸性中穩(wěn)定，在堿中對(duì)熱不穩(wěn)定，在中性中易被光破壞，其鹽類均極易溶于水。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B6的膳食來源。

答案：白色肉類含量最高，其次是肝臟、豆類及堅(jiān)果類，蔬菜和水果含量也較高，檸檬和奶類最少。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B6的缺乏癥狀。

答案： ⑴單純?nèi)狈苌僖?，多伴有B族缺乏；
⑵脂溢性皮炎、憂郁和精神錯(cuò)亂、體液和細(xì)胞免疫功能受損、高同型半胱氨酸血癥、...

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