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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】三氯化銻比色法測(cè)定維生素A的基本原理？比色測(cè)定類胡蘿卜素時(shí)如何消除其他干擾？
答案：
原理：在氯仿溶液中維生素A與三氯化銻作用，生成藍(lán)色化合物，以620nm作為比色波長(zhǎng)測(cè)定吸光度值，標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】氨基酸含量測(cè)定方法有哪些？氨基酸態(tài)氮測(cè)定的意義、原理和方法？
答案：
氨基酸含量測(cè)定方法：茚三酮比色法，電位滴定法，雙指示劑滴定法。
電位滴定測(cè)定氨基酸態(tài)氮原理：根據(jù)氨基酸的兩性作...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】凱氏定氮各個(gè)步驟的目的及原理是什么？該方法的注意事項(xiàng)？消化加入各種試劑的作用？過(guò)多過(guò)少會(huì)出現(xiàn)何問(wèn)題？
答案：
凱氏定氮步驟：消化，蒸餾，滴定。
各步驟的目的與原理：
（1）試樣溶解：目的是使試樣蛋白質(zhì)消解，使有...
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