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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的“八寶鴨”創(chuàng)新成“八寶鴨腿”，用鴨頸皮制成的“石植鴨”，屬于（）

A.使用新的加工手法
B.原料使用上兼容出新
C.采用新的調(diào)味技法
D.運(yùn)用新的組合技巧

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單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)的創(chuàng)新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的調(diào)味找法運(yùn)用新的組合（）

A.采用新原料
B.借鑒新技術(shù)
C.使用新的加工手法
D.引用外來(lái)成果

單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，不屬于菜點(diǎn)創(chuàng)新策略的基（）

A.現(xiàn)有產(chǎn)品革新策略
B.適時(shí)增添花色品種
C.采用新技術(shù)策略
D.采用新原料策略

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