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單項選擇題

初加工鯰魚時，可在清水中加入少量（），去除其土腥味。

A.鹽
B.醋
C.料酒
D.蔥姜

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單項選擇題

去除豬肺的血水，可將豬肺（）

A.焯水
B.浸泡
C.沖洗
D.擠壓

單項選擇題

初加工鱸魚時，可在魚身上劃幾刀，目的是（）

A.美觀
B.便于入味
C.容易煮熟
D.防止魚皮破裂

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