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單項選擇題

下列何種產(chǎn)品不必使用酵母（）

A.叉燒包
B.小籠包
C.芝麻醬燒餅
D.蟹殼黃

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單項選擇題

加入何種原料，可增強面粉的筋性（）

A.油脂
B.糖
C.鹽
D.發(fā)粉

單項選擇題

水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏（）

A.奶油
B.水
C.高筋面粉
D.地瓜粉

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