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單項選擇題

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

A.去除雜質(zhì)
B.分割肉塊
C.增加水分
D.便于絞肉

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單項選擇題

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

A.增加甜味
B.去腥膻味
C.增添香氣
D.以上都是

單項選擇題

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

A.用濕布擦拭
B.用刷子刷洗
C.用風(fēng)吹拂
D.用水沖洗

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