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多項(xiàng)選擇題

果膠酶酶制劑澄清果蔬汁的機(jī)理可以分為三個(gè)不同的連續(xù)階段，即（）

A.氧化
B.酶促水解
C.絮凝
D.沉淀

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多項(xiàng)選擇題

在果蔬汁加工中用的較多的膜分離主要是（）

A.超濾
B.反滲透
C.離子交換
D.納濾

多項(xiàng)選擇題

危害果蔬汁的微生物主要有（）。

A.酵母
B.霉菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌