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單項(xiàng)選擇題

（）含有較多的糖原，吃口回甜，但易發(fā)酸，具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血壓等功效。

A.狗肉
B.驢肉
C.馬肉
D.兔肉

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單項(xiàng)選擇題

剛剛宰后的畜肉為深紅色，經(jīng)過一段時(shí)間肉色變?yōu)轷r紅色，時(shí)間再長則變?yōu)榛液稚?。這些變化是由于（）所致。

A.肌紅蛋白的氧化還原反應(yīng)
B.微生物引起的色澤變化
C.血紅蛋白的氧化還原反應(yīng)
D.放血不充分，肉中血液殘留多

單項(xiàng)選擇題

下列鮮食果品，不宜冷藏，放進(jìn)冰箱會(huì)加速腐敗的是（）。

A.柑橘
B.檸檬
C.香蕉
D.獼猴桃

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