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判斷題

氫化物原子熒光光度法既可以測罐頭食品中的總砷，又可以測無機砷；而銀鹽法只能測總砷，不能測無機砷。

答案：錯誤

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銀鹽法測罐頭中的總砷時，測定結(jié)果主要受酸的用量的影響，與鋅粒的規(guī)格、大小無關。

答案：錯誤

銀鹽法測罐頭中的總砷時，生成的砷化氫氣體有毒，操作時要防止其逸出，并應通風良好。

答案：正確