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一桌筵席的熱葷菜成本是180元,筵席各類菜品熱葷、湯菜、大菜、主食的成本比例分別是12%、10%、70%、8%,按45%銷售毛利率計(jì)算,該筵席的售價(jià)(取整數(shù))是3409元。
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銷售毛利率56%相當(dāng)于成本毛利率127.2%。
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蛋中含的無(wú)機(jī)鹽有鉀、鈉、硫、氯、鈣、磷等,蛋黃中的鐵含量比其它食品多。
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