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填空題

山梨酸對（）防腐效果不明顯，因為微生物也可以利用山梨酸作為碳源。

答案：微生物污染嚴重的食品

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類胡蘿卜素是異戊烯衍生物，屬于多烯著色劑。

答案：錯誤

玉米黃是以黃玉米生產(chǎn)淀粉時的副產(chǎn)品黃蛋白為原料提取制得。

答案：正確