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單項選擇題

禽蛋蛋白質(zhì)中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黃中的卵黃蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織的蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)（）以上。

A.85%
B.90%
C.95%
D.99%

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單項選擇題

菇丁是菌蓋直徑小于多少厘米的小香菇（）。

A.2厘米
B.2.5厘米
C.3厘米
D.3.5厘米

單項選擇題

肉鴿最佳食用期是出殼后（）左右，此時稱乳鴿，肉質(zhì)尤為鮮嫩，屬于高檔原料。

A.25天
B.30天
C.35天
D.40天

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