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日光的照射不會(huì)加速原料的變化,但會(huì)促進(jìn)原料中某些成分的水解、氧化。
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酵母菌是單細(xì)胞微生物,有引起發(fā)酵的特性。
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細(xì)菌最適宜生活的溫度是25℃~30℃。
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