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慕斯糊必須正確掌握()的用量
A.玉米粉
B.牛奶
C.魚(yú)膠片
D.奶油
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單項(xiàng)選擇題
浸泡魚(yú)膠片或凝固劑,必需使凝固劑和魚(yú)膠片完全浸泡在()中
A.溫水
B.熱水
C.冷水
D.牛奶
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單項(xiàng)選擇題
幕斯的種類(lèi)多,配料不同,調(diào)制方法()
A.基本相同
B.各不相同
C.相同
D.時(shí)間不同
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