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判斷題

黃酒即適宜于原料加工時(shí)的腌制,又能在菜品的烹調(diào)中起去腥解膩,增香味及幫助味的滲透作用。

答案: 正確
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判斷題

味精最適宜的溫度是50℃~90℃。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

維生素E主要存在于植物油種子。

答案: 正確
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