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名詞解釋

餐飲文化

答案：

餐飲文化是指在餐飲生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，運(yùn)用文化因素，發(fā)揮文化的潛能，從而達(dá)到餐飲與文化的有機(jī)結(jié)合。

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答案：市場(chǎng)定位

餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分類主要有競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)、（）、餐類結(jié)構(gòu)、餐式結(jié)構(gòu)及菜式結(jié)構(gòu)、餐飲供給市場(chǎng)中的企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。

答案：消費(fèi)結(jié)構(gòu)

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