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多項選擇題

下面果膠酶類中（）可直接提高果蔬出汁率和有助澄清過濾作用。

A.果膠甲酯酶
B.聚半乳糖醛酸酶
C.高酯果膠酶
D.低酯果膠酶

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多項選擇題

下面水果原料中（）屬于檸檬酸含量較高的品種。

A.甜橙
B.楊梅
C.草莓
D.杏

多項選擇題

下面水果原料中（）屬于蘋果酸含量較高的品種。

A.甜橙
B.蘋果
C.櫻桃
D.梨

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